Maroni-Apfel-Suppe mit Käse-Kräuter-Stangen // chestnut-apple-soup with cheese-herb-sticks

Im Herbst gibt es bei uns regelmäßig Suppen zum Abendessen. Vorrangig aus zwei Gründen: weil sie erstens sehr, sehr lecker sind und gut von innen an kalten Tagen wärmen und weil sie zweitens auch nach der Arbeit schnell zubereitet sind.

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Veganer Mittwoch: glutenfreies Brot // vegan wednesday: gluten-free bread

Du bist auf der Suche nach einer Alternative zum herkömmlichen Weizenbrot? Dann habe ich heute das richtige Rezept für dich – ein glutenfreies, veganes Brot das richtig gut schmeckt und mir auf Anhieb gelungen ist.

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Bake my Cake Award 2017

Ich bin heuer unter jenen 50 TeilneherInnen, die ein Rezept beim Bake my Cake Award in der Kategorie Fit & Healthy einreichen dürfen. Diese Chance habe ich natürlich ergriffen und am Sonntag mein Rezept, eine „No-Bake“ Heidelbeer-Kokos-Torte, hochgeladen. „Bake my Cake Award 2017“ weiterlesen

Schoko-Steppdecken-Kuchen // chocolate quilts cake

Wenn ihr ein relativ schnelles, total leckeres Rezept für einen Blechkuchen braucht, dann habe ich heute genau das Richtige für euch. Einen kreativen Blechkuchen mit Topfen, der sehr schön anzusehen ist und super lecker schmeckt.

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Veganer Mittwoch: Haferflocken-Creme Bircher Style // vegan wednesday: oat cream Bircher style

Für einen guten Start in den Tag brauche ich ein leckeres Frühstück, doch zu lange möchte ich am Morgen dafür nicht in der Küche stehen müssen. Traditionelles Bircher Müsli gibt es immer wieder, doch heute wird es etwas abgewandelt.

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Veganer Mittwoch: Eingelegtes Zucchini-Kürbis-Gemüse // vegan wednesday: Pickled zucchini-pumpkin-vegetables

Momentan schießen die verschiedenen Herbstgemüse Sorten ja aus dem Boden und die sollen auch gut verwertet werden. Damit es im Winter und Frühling nicht immer nur Zucchini- oder Kürbissuppe gibt, habe ich in diesem Jahr die beiden Gemüsesorten süß-sauer eingelegt.

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Zweierlei selbstgemachte Salze // Two homemade salts

Die WHO (World Health Organization) empfiehlt für Erwachsene, den täglichen Verzehr von maximal 5 Gramm Salz nicht zu überschreiten (dies entspricht in etwa einem Teelöffel). Bei erhöhtem Bedarf soll der Salzkonsum entsprechend angepasst werden.

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Veganer Mittwoch: Lasagnesuppe // vegan wednesday: lasagnesoup

Herbst und Winter sind für mich Suppenzeit. Gut, bis zum Winter ist noch etwas Zeit, aber Suppen werden auch jetzt schon sehr gerne am Abend gegessen und das Beste daran, sie sind nach der Arbeit auch schnell zubereitet.

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Einkornrisotto mit Blauschimmelkäse und Walnüsse // einkorn wheat risotto with blue mould cheese and walnuts

Risotto könnte ich jede Woche essen. Es ist so ziemlich das Beste, das aus einem Reiskorn werden kann! Allerdings nicht ganz ohne Mühe, denn der Reis fordert quasi permanentes Rühren, ansonsten wird er schnell pampig – so heißt es zumindest. Aber man schafft auch ein perfektes Risotto ohne dass man danach Muskelkater im Arm hat.

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Veganer Mittwoch: Schoko-Haferflocken-Creme // vegan wednesday: Chocolate-oat-cream

Was gibt es schöneres als ein gemütliches, ausgiebiges Frühstück? Das Frühstück ist meine liebste Mahlzeit, ich freue mich bereits beim Schlafengehen darauf. Das ist vielleicht auch der Grund, warum es mir überhaupt nichts ausmacht ein wenig früher aufzustehen und für uns ein leckeres Frühstück zuzubereiten.

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