Bake my Cake Award 2017: „No-Bake“ Heidelbeer-Kokos-Torte

Vielen Dank für alle eure Likes beim Award – mein Beitrag liegt nun bei der Fachjury und nächste Woche soll es das Ergebnis geben. Als mich im September „Iamfemme“ angeschrieben und gefragt hat, ob ich beim diesjährigen „Bake my Cake Award“ teilnehmen möchte, war ich sofort Feuer und Flamme. Natürlich war ich mit der Bewerbung beim Award noch nicht fix dabei, denn zuerst musste ich es unter die Besten 50 in meiner gewählten Kategorie „Healthy & Fit“ schaffen.

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Einkornrisotto mit Blauschimmelkäse und Walnüsse // einkorn wheat risotto with blue mould cheese and walnuts

Risotto könnte ich jede Woche essen. Es ist so ziemlich das Beste, das aus einem Reiskorn werden kann! Allerdings nicht ganz ohne Mühe, denn der Reis fordert quasi permanentes Rühren, ansonsten wird er schnell pampig – so heißt es zumindest. Aber man schafft auch ein perfektes Risotto ohne dass man danach Muskelkater im Arm hat.

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