Linsengemüse auf Kartoffel-Kürbis-Stampf (vegan)

Gestern Abend hatte ich mit einer ganz lieben Freundin ausgemacht, am Abend gemeinsam zu kochen. Kreative Rezepte schwirrten mir genug im Kopf herum, doch was sollte es wirklich werden? Nach einigem hin und her und nach genauer Durchsicht unserer Vorräte im Kühlschrank und im Vorratsraum war mir klar, dass es etwas mit Kürbis, Kartoffeln, Zucchini werden sollte. Linsen haben wir prinzipiell immer zuhause (egal ob diese noch zu kochen sind oder schon fertig in Dosen abgepackt sind), Weiterlesen

Cole Slaw

Wenn wir an einem Wochenende mal wieder im Mühlviertel sind, wird öfters als sonst Fleisch gegessen, noch dazu wenn man bei Freunden zu einer Grillerei eingeladen ist. Nicht falsch verstehen, es war und ist immer sehr lecker, aber einen täglichen Fleischkonsum vertragen wir irgendwie nicht mehr so richtig, da wir ja sonst fast nie Fleisch essen, schon gar nicht zwei bis drei Tage hintereinander. Heute gab es deswegen seit langem wieder einmal einen Cole Slaw Salat.  Weiterlesen